五橋苑HOMEPAGE



みぃ~さんぽ



初めてまわる五橋苑周辺の観光スポット・イベントを中心に色々と紹介していきます

コンセプト-フッター
2016/03/17

高菜漬け


五橋苑の高菜漬けは手作り、種まきからはじまり天草独自
の塩(潮)揉みをして漬けこみます。重労働でしたが今年は
かなり美味しい高菜漬けが一年分出来ました!しばらく
は青く風味がある浅漬けを提供いたします。







大きく育った高菜を今年は早めに収穫して
しっかりと2日間天日干ししました。






ん?!!海へ持って行って何をするのだろう?







カラカラの高菜をまず海の潮で揉むのが
天草の高菜漬けの特徴なのか!!!
この後塩漬け、本塩漬けを経て美味しい
高菜漬けが完成します(*^▽^*)