五橋苑HOMEPAGE



みぃ~さんぽ



初めてまわる五橋苑周辺の観光スポット・イベントを中心に色々と紹介していきます

コンセプト-フッター
2015/06/28

金山本店(味噌・醤油)


五橋苑で使っている醤油や味噌は熊本市南区城南にある金山本店さん
で作られています。今回はご挨拶と工場見学をしてきました。なんと
明治35年創業!昔ながらの製法で室(むろ)を使い、風味豊かな製品が
できあがります。工場で直売、電話での注文もOKです。お忙しい中、普段
立ち入れないところまで見せていだだきありがとうございました。






味噌はどうやってできるのだろう、見学させてもらいました。
麦を蒸す大きな窯と大豆を茹でる大きな窯・・・迫力満点!






この室(むろ)で麹をつくるのか~
味噌の温度管理も大切なんだって。





美味しい味噌や醤油ができるはずだ!勉強になりました(*^。^*)
その他沢山の商品もありますよ。そして夏お薦めなのが・・・






もろみ(納豆みそ)!!!きゅうりが何本でもいける~
金山さんの商品は塩分控えめなので身体にも優しい('ω')ノ



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